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服务管理分院烹饪系典型工作任务专家评审会顺利召开

时间:2013-12-18 22:03来源:本站原创 作者:佚名 点击:

本网讯 (通讯员 徐文艳)按照学院示范校建设进度要求,201362日,服务管理分院烹饪系召开了典型工作任务专家评审会。会议请到了丰泽园饭店总厨师长王富强,便宜坊烤鸭集团营运经理李德良等外聘烹饪专家。服务管理分院副院长龚萍出席了会议,会议由烹饪系系主任潘宏亮主持。

烹饪系系主任潘宏亮向专家们介绍了《常见烹饪原料的初步加工及刀工成型》、《常见原料冷菜制作及装盘装饰》等典型工作描述表,并发放《典型工作任务专家评审意见表》征求了专家意见;各位专家结合自己从普通厨师到中国烹饪大师或业务主管的亲身职业经历,为我校烹饪专业的课程改造献计献策,并与我校教师一起归纳出烹饪岗位典型工作任务和该专业需要开设的职业课程;会议还分组讨论了烹饪专业的发展、岗位典型工作任务等内容。专家纷纷发表了各自的真知灼见,他们一致认为建设好烹饪这个重点专业,培养出更多受社会欢迎的烹饪技术人才,师资队伍至关重要,学校应该在自主培养的基础上,注重行业、企业高技能人才的引进、资源共享,加大校企合作力度,合理定位培养目标,形成品牌专业。
    这次专家评审会的成功召开,能够使我校烹饪专业的课程设置更加贴近职业实际,毕业生更加适应企业和社会的需求。

 

 
                        评审现场

 

                 评审专家进行讨论
 

 

服务管理分院

 

(责任编辑:主编)