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烹饪专业教师培训基地开展“先锋料理”专题培训

时间:2015-05-28 13:53来源:未知 作者:主编 点击:

为了了解世界优秀烹饪先进理念,理解“先锋料理”的设计思想和工艺原理 ,拓展创新思路,提高烹饪专业教师职业能力和教学水平。白金会国际烹饪专业教师培训基地于2015418日至2015423日在北京市丰台区屈浩烹饪服务职业技能培训学校举办了“先锋料理”专题培训活动,来自9所职业学校的30名烹饪专业教师参加了培训。

培训过程中,大家的学习热情十分高涨。培训专家讲解了“先锋料理的概念、糖的溶解作用、大豆卵磷脂的空气泡沫、鸡蛋蛋白质的凝固作用等,对参训教师不仅进行了理论培训还在技能方面的指导进行了烹饪技法现场演示。同时,为了让老师们更好的开阔老师们的眼界,还参观了大董烤鸭王府井店。在那里,让各位参训教师深入了解了先锋料理在企业实践中的应用。

通过培训,丰富了老师们的专业知识,开阔了眼界,加强了各职业学校之间专业教师的交流与沟通。

(责任编辑:主编)